根據GB2716《食品安全國家標準植物油》規定，食用植物油指的是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。用兩種及兩種以上的食用植物油調配成的食用油脂，則稱為食用植物調和油。

    橄欖油是一種食用植物油，根據GB/T23347《橄欖油、油橄欖果渣油》規定，橄欖油指的是以油橄欖樹（OleaeuropaeaL.）的果實為原料制取的油脂。采用溶劑浸提或重酯化工藝獲得的油脂除外，不得摻雜其他種類的油脂。

    橄欖油可以分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油。初榨橄欖油根據其品質，分為“特級初榨”和“中級初榨”。

    油橄欖果渣油指的是采用溶劑或其他物理方法從油橄欖果渣油中獲得的油脂，不包括重酯化工藝獲得的油脂，不得摻雜其他種類的油脂。該類油品在任何情況下都不能稱作“橄欖油”。

    GB2716《食品安全國家標準植物油》中還提到，食用植物油調和油產品應以“食用植物調和油”命名，標簽標識應注明各種食用植物油的比例。

    消費者在購買橄欖油時，注意查看成分是否含有其他油脂；若購買調和油，則注意查看其中橄欖油的成分含量，避免上當受騙。

    進口食用橄欖油需要符合我國標準

    進口食品應當符合中國法律法規和食品安全國家標準，進口食用橄欖油自然也不例外。

    進口食用橄欖油食品安全衛生指標應該符合現行的GB2716《食品安全國家標準植物油》、GB2761《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》和GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》等，現將部分相關衛生指標和強制指標梳理如下：

    進口橄欖油需要提供的單證資料

    1.官方原產地證書

    2.生產國官方衛生證書

    3.生產商成份列表

    4.生產商灌裝日期證明

    5.外文原標簽及其一一對應的中文翻譯件

    6.自動進口許可證（7證）

    7.裝箱單、發票、合同、提單

    8.申報要素

    9.其他海關要求提供的相關單證資料